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蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

1.一把蒜苔，3个鸡蛋，蒜苔就是超市的一把，看标签358g

2.蒜苔去尾，洗净，切粒，约1cm长的粒

3.切好的蒜苔加入适量盐（一勺约2-3g）拌匀，腌制5分钟（蒜苔快炒过程中，很难入咸味，所以先腌制）

4.鸡蛋打散备用

5.炒锅烧热，倒入适量油

6.倒入蒜苔粒翻炒

7.炒出香味，再炒两分钟至表面微皱

8.均匀倒入打散的鸡蛋，覆盖蒜苔

9.翻炒至鸡蛋熟透即可装盘

小窍门&温馨提示

1、蒜苔快炒过程中，很难入咸味，所以先腌制
2、普通铁锅要适量多加一些油，否则鸡蛋容易粘锅，不粘锅的话可以少放油